你吃的東西真的新鮮嗎?當紅分享

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內容簡介: 博客來書店

榮獲2010年Sally Hacker Prize──最佳科技歷史類暢銷書獎
《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評

美食當前,你是否懷疑過……
保存期限真的可靠嗎?
當來自異地的美食愈來愈風行,
當光鮮欲滴的水果愈來愈受寵,
這些經過人工美化與技術冷藏的食物,
背後其實潛藏著不為人知的保鮮弔詭!

博客來當新鮮變成俯拾即是的廉價形容詞
你我該如何分辨真假?

博客來網路書局十九世紀,冷藏設備成功誕生,開啟了數百萬牛隻的跨國旅程
這些來自異地的肉品,被當地屠夫視為造成失業、貶低牛價的罪魁禍首
卻也挾其低價與新鮮的雙重優勢,逐步形成「托拉斯巨頭」壟斷市場……

這些飄洋過海,在冷藏箱裡度過了數天甚至數週的食物,曾經令社會大眾難以下嚥,為什麼卻在今天變成理所當然?

隨著我們對食物的標準日益提高──除了新鮮,還要便利、美觀又便宜,天然新鮮已逐漸不敵人工新鮮,並導致了大量消費、勞工壓迫、環境汙染與貧富不均等社會問題。

本書用生動、曲折又令人警醒的故事,逐一揭露我們渴求新鮮的本質與代價。

作者簡介

博客來網路書店蘇珊.佛瑞柏格Susanne Freidberg

美國加州大學柏克萊分校地理學博士,現任達特茅斯學院地理學副教授。二十歲首度前往非洲時,即開始追蹤各種新鮮食物從農場到市場的過程,後來亦投入食物碳足跡的研究。另著有《法豆與食物恐懼:焦慮時代的文化與商業》(French Beans and Food Scares: Culture and Commerce in an Anxious Age),其餘作品散見於《華盛頓郵報》等報刊。

個人網站:www.susannefreidberg.com

譯者簡介

黃薇菁

專職譯者,美國威斯康辛大學麥德遜分校動物學碩士,興趣為動物行為、訓練及翻譯。譯作包括《從0到99歲腦的奇蹟》、《好心情瘦身飲食法》、《真的不會老》、《別跟狗爭老大》、《別斃了那隻狗》等書。

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  • 原文作者:Susanne Freidberg
  • 譯者:黃薇菁
  • 出版社:天下雜誌    新功能介紹
  • 出版日期:2011/03/02
  • 語言:繁體中文

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